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如何养生  

2017-06-24 11:18:23|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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医生说的都对,但不适合我
——112岁高寿老人、周有光
  周有光,中国著名语言学家,曾两次见爱因斯坦,我国“汉语拼音之父”,原名周耀平,1906年1月13日出生于江苏常州,2017年1月14日,周有光去世,享年112岁。
  长寿,人人都想。但寿命长短,差距很大。有的死于婴幼儿,有的能活过百岁。我们总想知道的是:怎样才能长寿?面相学认为耳垂长的能长寿,手相学认为生命线粗的能长寿,西医认为有病去医院能长寿,中医认为,营卫气不散懂得保养的人能长寿……
  总之,各家说法不一。但有一点,大家都想长寿。今天我们着重来说说:50岁以后,如何长寿。
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  不想50岁后请看护,就请停止粗茶淡饭
  首先要说一点的是,即便现在我们很人多都是不愁吃穿了,但还是有不少人坚持粗茶淡饭、不沾荤腥最养生,每餐一碗白饭配酱菜就轻松打发。
  在过去,老年人不沾荤腥是一种教条,荤食是高血压、高血脂、高血糖疾病诱发的罪魁祸首,而现在,越来越多高龄者被营养学家、中医师建议“要吃肉”。
  为什么呢?“老人健康的关键与其说是疾病,不如说是老化。若要抑制老化,粗茶淡饭不但没有帮助,反会增加老化速度”。高寿111岁的汉语拼音之父周有光曾经也说过:“我的长寿秘诀:一、吃肉,二、不动.....其实医生说的都对,但并不适合我”。
  根据日本厚生省(一个日本的政府部门名称)《健康营养调查》,年纪越大,营养不足,每五位80到84岁的老人就有一位被归类为“低营养族群”,85岁以上的人则有1/3没有摄取足够营养。我们讲,吃得越清淡,老化就越严重。原因是,老年人胃口变小后,三餐要是粗茶淡饭,热量和营养素就会不足,免疫力因此下降。营养不足使得因心肌梗塞、狭心症等心血管疾病死亡的风险变大,“若高营养族群的死亡风险是1,低营养族群的风险就是2.5倍”。
  为此,我们的邻国日本曾警示他们的民众:长期营养摄取不足,死亡风险可能倍增,认知机能也会下降。(低营养族群:BMI指数在20以下的状况越严重)一项调查结果表明,不吃肉的人比两天吃一次肉的人患痴呆症的概率要高一倍。

  肉炖一小时,是营养宝库
  日本长寿之乡冲绳的长寿老人都有吃肉的习惯,他们基本上每天都吃肉,而几乎没有人患心血管系统的老年病。他们喜欢吃肉,但制作方法却与众不同,不是顿顿炒肉、炸肉,而是:把肉煮2~3小时后在汤里加上萝卜或海带,然后再炖1小时才食用,他们把这种菜叫“营养宝库”。这样子的做法,肉经过长时间的炖煮,其不饱和脂肪的含量明显增加,胆固醇含量会大大下降,这种肉既含丰富的营养,又不会引起心血管疾病,是延年益寿的营养佳品。
  东京老年综合研究所副所长柴田博士说,肉食中含有多种丰富的氨基酸,它们可以使血管保持柔软,预防动脉硬化和脑中风,提高对传染病的免疫能力。由此可见,影响健康的原因并不是食物本身,而是人类的处理方式、食用量。绝对禁吃荤菜并不能保证健康长寿,相反,可能造成蛋白质等营养素供给不足,而最终加快、导致死亡。所以,每人都应安排合理科学的膳食,在荤食方面不应取偏颇态度,只有科学处理好荤素的关系,才能吃出健康,吃出长寿。

  延迟老化的吃饭方式很简单
  专家提出下列饮食重点:
  1、每一餐都很重要,红肉白肉都要吃,都不多吃,银发族容易缺乏营养,少吃一餐就会让骨头、肌肉虚弱无力。每一餐都要吃,年纪越大,食量越少,更要重视营养是否充分摄取。老年人在吃肉(包括内脏)时要掌握这样一条原则即少量、多样化。肉食多样化,可增添人的食欲。有人提出:“口畜肉不如吃禽肉,吃禽肉不如吃鱼肉。”这话是很有道理的。一般来说,老年人的饮食,应以鱼、奶、蛋为主再辅以其他肉类食物、每天吃50克红肉为宜;运动量大的老人,可多吃一些,达到每天75克左右。患有高血脂、糖尿病等慢性病者,则应少吃红肉,一周可吃1~2次,以每次不超过50克为宜。鱼肉是肉食中最好的一种,其肉质细嫩,比畜肉、禽肉更易消化吸收。同时鱼肉中脂肪含量低,对防治心脑血管疾病更为妥当,常吃鱼还有健脑作用。因此,肉类选择上,提倡多吃鱼。
  2、三餐份量均衡。三餐份量平均分配,可以让肝脏稳定合成白蛋白,使合成代谢反应安定运作。
  3、食物选择上,充分摄取动物性蛋白质并选取高抗氧化食物。动物性蛋白质食物含人体必需胺基酸,建议摄取量比国际饮食参考摄取量再多一些。抗氧化食物可以清除体内自由基,减缓老化速度。比如一些深海的鱼。
  4、不要只挑软的食物吃。咀嚼能力反映身体的老化程度,为了维持咀嚼能力,建议选择适当食物,每口食物慢慢咀嚼。
  5、维持口腔环境的清洁。每半年到牙医报到一次,检查牙齿,洗牙保持口腔环境清洁,以维持咀嚼能力,减少心脑血管疾病的并发症风险。
  6、每周多外食几次。我们当然推荐大家在家里吃饭,但也不要认为外面的食物都是有毒的。50岁以后,我们反倒建议大家积极创造想吃的欲望,就算一个人,也可以到不同的餐厅用餐,挑战味蕾,一周来一次,穿上最喜欢的衣服,带上自己的伙伴们,出门享受一次年轻!
  7、多炖少炒,最理想烹饪方式。在蒸、炒、炖、煲等烹饪方式中最适合中老年人的是炖和煲。所谓炖,就是不加油,直接把肉放入锅中,加入适量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退,而炖出的肉质鲜嫩柔软,更适宜老年人的饮食习慢。采用炖食的方法,饱和脂肪酸可减少30%~50%,不饱和脂肪酸则有所增加,胆固醇含量下降,营养更好。
  8、生病时,要少吃肉。老年人之所以要吃肉,目的就是从肉食中吸收优质蛋白质。但是蛋白质却不利于急性高血压患者,优质蛋白质在人体内的代谢产物尿素要经过肾脏排出体外,增加了肾脏的负担,所以肾炎患者忌食高蛋白食物。如果老年人患有感冒的时候,则不宜吃鸡肉,否则会久治不愈。因为感冒后大多有发热、多痰或咳嗽等症状,而鸡肉可以加重这一症状。感冒患者更不宜吃热量较高的其他肉制品,如羊肉、狗肉等。
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  111岁周有光长寿密码
  今天是我国“汉语拼音之父”周有光先生111岁生日。其实,年轻时的周有光,身体素质并不算好,他曾经患过肺结核、抑郁症,可谓经历了人生的种种磨难。老先生至今仍能健康长寿尤为可贵。笔者这些年一直关注着他老人家的养生长寿之道。他的三不主义“不立遗嘱,不过年节,不过生日”尤其令人记忆深刻。而这几年总有好心人为他操办生日活动,他没有一次到现场,前几年均他的儿子周晓平代表现场致辞。去年1月,他110岁生日,全国多地为他举办生日活动,他82岁的儿子周晓平参加完在北京的活动之后就突然辞世了。也不知与参加活动情绪激动有没有关系?
  学思
  简言之,就是阅读与思考。百岁老人周有光,一辈子都在进行阅读与思考,他年轻的时候学的是经济学,成了著名的经济学家,后来又改学了汉语言文字,成了汉语拼音之父。晚年的他,放下了专业,投入了另一种学思,要从世界看中国,他总是用一种新锐的目光打量全球,关注世界的共同问题。
  他大量阅读文化和历史书籍和百科全书,读史读中国读世界,思维的清晰和好奇的头脑,让这位老人在学海里自由畅游。进入80岁,理应是颐养天年的时候,而周老偏不,生命从80岁开始。晚年学思最大的好处是,猎取新的知识,不断地刺激大脑皮层,促进大脑的血液循环。
  简单
  周有光老人一向崇尚简单质朴的生活,每天生活很有规律,从不乱吃补品,他自有简单的“三不主义”,一不立遗嘱,二不过生日,三不过年节。日常生活十分简单,生活需求也就减少。他每天拒绝荤菜和油煎类食物,鸡蛋、青菜、牛奶、豆腐四样不少。喝的是清香四溢的红茶,穿的是纯棉布衣,住的是狭小房间,用的是破烂小书桌。
  大度
  大度就是“宰相肚里能撑船”,周老做得相当不错,可以想象,战乱的年代,百姓生活颠沛流离,打仗把他家都搞光了,炸弹就在他的身旁爆炸,能幸运地活下来就是福气。还有**的那些造反派把他的房子封了,财产抄走了,他淡然处之。劳改的时候让他和教育家林汉达有了零距离接触,高梁地里,他们一起探讨中国的语言文字,且将劳改变讨论,这就是他的大度。
  我们这样想一下,如果一个人遭遇到了一些坎坷不平的小事情,就耿耿于怀,成天郁闷不乐,那么这样的一个人,他的身体怎么会健康?恐怕没有半个月,便会抑郁成疾。所以乐观大度也是养生方式的一种。周老正是保持住了这种情怀,所以才能活的从容。
  乐观
  对于周老而言,乐观就是忘掉烦恼,甩掉年龄,乐观也是一种生命超脱的表现。乐观还可以返老还童,童趣风生。周老先生说过:“老不老我不管,我是活一天多一天”。他以81岁作为1岁,从头算起。难怪,92岁时,有小朋友送给他贺卡,写的是“祝12岁的老爷爷新春快乐”。
  他乐观地把自己曾经住过的狭小住房称为“门槛破烂,偏多不速之客;地板跳舞,欢迎老友光临”。与他相濡以沫七十年的妻子离世,难受之时,他风趣地以“人如果都不死,人类就不能进化”来安定自己的情绪。
  学思活血,简单养体,大度明志,乐观养心,这良好的四词经,让精神矍铄的周老幸福地走在健康长寿大道上。
  无故加之而不怒
  周老活到100多岁,经历了很多事情,他认为最重要的是度量要放宽一点,德国哲学家尼采说得好“生气都是拿别人的错误惩罚自己”人家做错了事情,我生气,不是我倒霉吗?就是这种宽容的心态,才使得这个慈祥,快乐的老人得以高寿。
  “象鼻子运动”与周有光运书
  周有光老人现在自己琢磨了一种运动方式,取名“象鼻子运动”周老说:“大象的身体很庞大,但它却健康得很,不大生病,但它的鼻子却经常地运动,这正是持久的小运动带来的大健康”。老人每当写文章累的候,就会做一下他独创的“象鼻子运动”——扶着桌脚,晃晃头,耸耸肩,扭扭屁股,伸伸腿——小小的运动锻炼了全身。
  周有光认为要健康愉快就要善于自己创造条件。老人书很多,要查资料,常常要四个屋子跑来跑去,他没有把这当成负担,古有“陶侃运砖”缎炼身体,我这是“周有光运书'也能锻炼身体。另外还有珍惜和把握生物钟。

  周有光养生
  周老认为,要健康愉快就要善于自己创造条件。老人的书很多,却没有一个专门的书房,因此,在他的4间小屋子里都放满了书。有的时候,要查资料,常常要4个屋子跑来跑去,但老人并没有把这当成一种负担,反而乐此不疲。他说:“古代有‘陶侃运砖’,用搬砖来锻炼身体,我这是自己把书搬来搬去,叫‘周有光运书’。老人把没有地方放书的不利条件转化成搬书锻炼身体的有利条件,并乐此不疲,其情可敬矣。
  养生方法之学**
  以上这些,已让我十分惊奇了,但让我惊奇的还远不止这些。譬如,他依然在坚持学**。他说:“学然后知不足,老然后觉无知”。
  他甚至把孔夫子的“学而不思则罔,思而不学则殆”改成了“学而不思则盲,思而不学则聋”。于是,退休以后,他阅读了大量专业以内和专业以外的有关文化和历史的书籍。他不仅自己坚持学**,而且尽一切可能教育别人努力学**、终身学**。
  前一时期,为大兴学**之风,助推学**型社会建设,中国逻辑与语言函授大学在历届学员中开展了“学**之星”评选活动,并编写,出版了《“学之星”风采录》一书。
  就此,他专门致信学校说:“这是知识化时代的号角”,“祝逻大朝着‘大兴学**之风,助推学**型社会建设’的目标步步前进”!五代单传的周有光,年轻时患过肺结核、忧郁症,结婚时算命先生说他只能活到35岁。
  自从过了80岁生日,周有光便从头开始计算年龄了。92岁时他收到小朋友寄来的贺卡,上边写着:祝12岁的老爷爷新春快乐!1947年,周有光在美国与爱因斯坦有过两次会面:“他非常随便,穿的衣服都没有我讲究”。
  他对爱因斯坦的一段话记忆深刻:“一个人的一生到60岁为止,工作是13年,除了吃饭睡觉之外,业余时间有17年。
  周有光老先生说,养生之道还在于细节。忙碌的生活也是养生的一种方式。而想让自己忙碌起来,就一定要利用好自己的业余时间。同样,如果一个人想要成功,也必须利用好自己的业余时间,所以业余时间尤为重要。
  “97岁去体检,医生以为我写错了年龄,给我改成了79岁”。难怪医生自作主张,周有光老人除了耳背眼花,其敏捷的思维和健康的体态与真实年龄形成的反差的确令人惊叹。

  错位的人生,成就养生大师
  周有光的人生,其实是一个“错位”的人生。大学毕业,本可以和其他同学一样去当外交官,他却选择了学经济;圣约翰大学、光华大学的毕业生,都到美国留学,可他因为经济原因不得不去了日本;本想到日本京都大学去和著名经济学家河上肇学经济,河上肇却被捕了,他只好专攻日语;本来可以在海外享受优裕的生活,他却毅然选择了回国;本来研究经济已经有了不小的成就,他却被指定去研究语言;他从小接受的是“传统”教育,却研究了大半生“现代”的知识。面对这样的“错位”人生,周有光先生却很坦然,他说:“人生很难按照你的计划进行,因为历史的浪潮把你的计划几乎都打破了”。
  他的“错位”就像金庸小说中的“百花错拳”一样,看似招招都错,却错得极有章法,错出了另一种境界。没有选择做外交官,却无意中避免了以后在“**”中遭受迫害;学经济不成,专攻语言,收集了不少语言方面的书,为后来研究语言打下了坚实的基础;抛开自己喜爱的经济去搞语言研究,却躲过了“右派”的帽子;下放到宁夏改造,却治好了困扰自己多年的胃疾和失眠;回来后赋闲在家,“躲进小楼成一统”,却写出了不少语言学著作。
  这一切,似乎是冥冥之中自有天意,所以有人说他命好。其实,人生可错,但不是开始已错结果还是错,错的人生却要正确把握。这一切,实际上都是周有光矢志报国却无意于政治的人生理想、处变不惊的人生态度和淡泊宽广的胸怀成就的。
  如今,站在一百年的轮回路口往回看时,周有光显得很平淡,似乎那些都真的只是过往,过去了就过去了。可是如果站在他的角度去想一想,这是需要怎样的胸怀啊。周有光先生一生的错位,成就了他的养生之道,也让他成为了著名的百岁老人。
  周有光先生还谈婚姻,谈教育,谈历史,谈语言研究,品评人物。话语不多,但见解独特,一语中的,入木三分。
  若只看文字,谁也不敢想象这是出自一位102岁高龄的老人之手,而细品其中滋味,若非阅尽沧桑、遍历坎坷、思想精深之人,又有谁能有如此见识?而这一切,岂不都是拜那“错位”人生之赐?“错位”的人生,错出了先生一生的精彩。

  周有光养生饮食
  一、糙米:糙米含丰富的B族维生素、维生素E,以及镁、磷等矿物质。最新研究发现,只要用糙米替换白米,就可以降低2型糖尿病风险。另外,糙米里的谷维素是一种强力抗氧化物,能降低胆固醇,其中的木酚素还能预防乳癌与其他激素相关的癌症。专家们建议选择有机糙米。因为糙米保留了稻麸、胚芽,反而可能比白米“吃到”更多农药。用糙米做饭,要先用冷水浸泡1小时,再将水与米按1.2:1的比例蒸煮。若一开始不**惯,可用白米混糙米煮。
  二、红薯:红薯含丰富的钾,能让人精力充沛,并保持心脏健康、血压正常。此外,研究证明,红薯还能对抗乳癌和前列腺癌,预防身体的退化性疾病,提升记忆力。只不过红薯的升糖指数偏高,糖尿病人应该少吃。建议选择中等大小(约手掌长度)的红薯,味道最好。
  三、红薯叶:美国阿肯色大学把红薯叶列为全世界最营养的蔬菜,因为其中含有15种抗氧化物,能预防心脏病、炎症与一些癌症。中山大学生物科学研究所发现,吃茼蒿和红薯叶越多的人,患肺癌的风险越小。红薯叶还有丰富的维生素C、铁,只要吃一盘,几乎可以满足一天的需求。
  四、番茄:哈佛大学研究发现,每周吃10份番茄、番茄酱、番茄汁,甚至是比萨的人,罹患前列腺癌的风险比每周只吃两份以下的人,少了45%。另外,番茄还可以对抗乳癌、**颈癌、膀胱癌和肺癌。番茄还可以降低心血管疾病的风险,并保护眼睛,常用眼的上班族可以多吃。
  五、卷心菜:研究人员观察到波兰和俄罗斯等东欧妇女罹患乳癌的机会比美洲妇女低,进行饮食分析后,发现卷心菜是主要功臣。这是因为,卷心菜里有很多强力抗氧化物,比如,异硫氰酸盐可预防肺癌和食道癌,萝卜硫素能帮助身体解毒。除了抗氧化功效外,卷心菜也是维生素C和纤维的良好来源,同时还有护眼的类胡萝卜素、叶黄素和玉米黄素。别看营养价值那么高,一盘炒卷心菜热量才52卡而已。此外,秋冬是吃卷心菜的最佳时节,不但味美,还更安全。
  总结:周有光老先生已经111岁了,事实胜于雄辩,追求健康长寿的人们值得参考,当然更要结合自身的情况探索自己的健康生活方式,铲除影响健康的生活方式根源。此,美好人生工程建议要为自己记健康日记,把健康牢牢掌握自己手中,我的健康我作主。

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