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秋天排名第一的时令菜  

2016-09-19 13:01:29|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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错过再等一年!排名第一的时令菜,这个秋天不吃就太亏了!
  俗话说,“一夏无病三分虚”。炎热的夏季,人体出汗多,消耗大,在秋天更要合理进补,补充夏季的虚损。另外还有“冬令进补秋垫底”的说法,“秋垫底”能让“冬进补”更有效。
  那么,秋天进补吃什么才好?下面这些排名第一的时令菜,秋天吃了再合适不过!错过这些时令菜,就得再等一年了!快告诉朋友们,这个秋天一定要吃~

  第一菜:莲藕。补肺养血,降三高,护心脏
  民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法莲藕,毫无疑问地成为时下的当家菜。
  秋令时节,正是鲜藕应市之时此时天气干燥,吃些藕,能起到养阴清热润燥止渴清心安神的作用同时,莲藕性温,有收缩血管的功能,多吃可以补肺养血,更有下面这些神奇功效:
  1、降糖降脂益肠道。藕富含膳食纤维,热量却不高,因而能控制体重,有助降低血糖和胆固醇水平,促进肠蠕动,预防便秘及痔疮鲜藕生姜汁还可治疗肠道炎症
  2、抗衰防癌补维C。藕的含糖量不算很高,但含有较高的维生素C,对于肝病便秘糖尿病等患者都十分有益藕还富含多酚类物质,可以提高免疫力,缓解衰老进程,预防癌症
  3、降压止痛护心脏。藕中钠钾比为15,钠少钾多有益调节血压和心率,有益心脏及全身健康另外,藕中富含B群维生素,有益减少烦躁,缓解头痛和减轻压力,进而改善心情,降低心脏病危险
  最佳吃法:七孔做汤,九孔清炒
  七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩汁多,凉拌或清炒最为合适
  最好搭配:黑白木耳。搭配银耳可以滋补肺阴,搭配黑木耳则可以滋补肾阴

  第一坚果:花生。稳血糖护心脏还防癌
  俗话说,常吃花生能养生秋季果实丰收,这其中,最具明星气质的当属有长寿果之称的花生
  1、稳定血糖。研究发现,如果人们把饮食中的一份红肉换成花生,患糖尿病的风险会降低21%花生会减缓碳水化合物的吸收如果早上吃点花生,那么你一天的血糖都不会过高
  2、保持心脏健康。营养学期刊上一篇文章指出,吃花生最多的人,患冠心病的风险能减少35%研究人员认为,花生中的脂肪酸构成,再加上其他成分的作用,能降低低密度脂蛋白(坏胆固醇)的含量,让心脏更加健康
  3、减少结肠癌风险。研究发现,每周至少吃两次花生的女性,患结肠癌的风险能降低58%;而每周至少吃两次花生的男性,能降低27%的风险
  最佳吃法:煮熟吃。
  新鲜花生最好连壳煮着吃,煮熟后的花生不仅容易消化吸收,而且可以充分利用花生壳和内层红衣的医疗保健作用
  花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解,促进血小板新生,加强毛细血管的收缩功能,可治疗血小板减少和防治出血性疾病;花生壳有降低血压调整胆固醇的作用古籍认为,花生补中益气,盐水煮食养肺
  最好搭配:红枣
  搭配红枣,能补脾益血止血对脾虚血少贫血有一定疗效,对女性尤为有益

  第一补:山药。降脂防心血管病延寿
  每个季节都讲补,但进补方式不一样,春天温补夏天清补秋天要润补秋季最佳的进补食物是山药,不仅有神仙之食的美誉,还有食物药的功效
  山药含有淀粉酶多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收;山药含有大量的黏液蛋白维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有延年益寿的功效
  中医也认为,秋吃山药有健脾益胃滋肾益精益肺止咳的功效
  最佳吃法:蒸着吃
  山药的吃法多,蒸着吃做汤喝炒菜均可但是,蒸着吃,营养损失最小
  最好搭配:枸杞
  如果不单独吃山药,可以和枸杞搭配来熬枸杞山药粥,能更好地发挥滋补效果

  第一水果:梨。祛燥生津润肺防癌
  梨因鲜嫩多汁,含有85%的水分,酸甜适口,含有丰富的维生素和钙磷铁碘等微量元素等,被称为天然矿泉水,自古就被尊为百果之宗
  秋季空气干燥,水分较少,若能每天坚持食用一定量的梨,能缓解秋燥,生津润肺
  梨中含有的膳食纤维要比其他水果都要多,它有助于结肠中致癌物质的排出,从而降低人们患上结肠癌的风险此外,它还含有根皮素这种类黄酮,能抑制黑色素瘤淋巴癌肝癌和结肠癌细胞的生长
  最佳吃法:生吃熟吃皆可
  梨的不同食用方法可以产生不同的功效,生梨和熟梨的功效就不一样吃生梨能明显解除上呼吸道感染患者出现的咽喉干痒痛声音哑以及便秘尿赤等症状;
  将梨煮熟或蒸熟吃,如冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺止咳祛痰的作用,对痛风病风湿病及关节炎有防治功效,同时对治疗肺热咳嗽和喉咙痛等效果更佳
  最好搭配:蜂蜜
  闻名中外的梨膏糖,就是用梨加蜂蜜熬制的,对患肺热久咳的病人有明显疗效

  第一粥:百合粥。祛燥润肺安心神
  秋季由于气候干燥,空气中缺乏水分的滋润,人们常会口鼻干燥渴欲不止皮肤干燥,甚至出现肺燥咳嗽百合有润肺止咳,清心安神等功效,成为秋季食用之上品
  百合味甘微苦,性平其营养成分丰富,有蛋白质维生素胡萝卜素及一些特殊的有效成分,如淀粉多糖果胶以及多种生物碱,对抑制癌细胞增生有一定的疗效
  最佳吃法:煮粥
  百合食用的方法很多,可当菜肴吃,如西芹炒百合等都称得上是美味佳肴;
  而百合的最佳吃法是煮粥,如百合与糯米制成百合粥,放上一点冰糖,不仅可口,而且安神,有助于睡眠;还可以用百合莲子和红枣共煮成羹,可补益安神
  最好搭配:杏仁
  杏仁有润肺止咳,清心安神的功效,搭配百合熬粥适用于病后虚弱干咳患者

  第一肉:墨鱼。益血补肾健胃理气
  关于吃肉,民间一直有四条腿的不如两条腿,两条腿的不如没腿的说法
  墨鱼味道鲜美,营养丰富,每百克肉含蛋白质13克,脂肪仅0.7克,还含有碳水化合物和维生素AB族维生素及钙磷铁等人体所必需的物质,是一种高蛋白低脂肪滋补食品
  墨鱼具有益血补肾健胃理气的功效,秋吃墨鱼能养阴生津,对女性尤其滋补
  最佳吃法:红烧爆炒熘炖凉拌,做汤均可,但为防秋燥,墨鱼做汤是比较合适的
  最好搭配:豆腐,也属于养阴生津的食物,一起吃还能起到蛋白互补的作用
  这些排名第一的时令菜,秋天吃了再合适不过!不仅能够补充夏季虚损,还能为冬进补打好底子,可谓两全齐美!
  快发给身边的朋友们,这个秋天一定要吃,错过就要再等一年了!


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