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这颗菜很多人都不吃,但它却是个好东西!  

2016-09-14 14:14:00|  分类: 健康养生 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  一般我们在家做菜、做汤时都会放一点儿香菜进去调味儿。
  但好些人接受不了香菜的味道,就像很多人接受不了榴莲一样。
  其实你可能不知道,吃点香菜可好处大大滴嘞~
  香菜的营养价值
这颗菜很多人都不吃,但它却是个好东西! - STAR - 电子元器件
  1、维生素C:香菜中丰富的维生素C和钾等物质具有降血脂,扩张血管,增加冠脉血流量,降低血压和胆固醇,软化血管等作用,对预防动脉粥样硬化和其他心脑血管疾病有一定效果。香菜中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量。
  2、胡萝卜素:香菜含有大量的胡萝卜素,它能够有效保护眼、呼吸道、泌尿道及胃肠道黏膜,防止细菌和病毒的感染,从而提高人体的免疫能力。香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。
  3、挥发油:香菜中含有甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质,可以增加唾液分泌,加快肠胃蠕动,促进食欲。同时,在某些菜肴中加些香菜,还能起到祛腥膻、增味道的独特效果。
  4、维生素A:香菜中含有的维生素A和维生素C可以调节视网膜感光物质合成,缓解眼疲劳,预防干眼病和夜盲症的发生。
  5、烟酸:香菜中含有烟酸,能够抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。
  香菜怎么吃?
  1、清蒸香菜丸子
  主料:猪肉(150g)、香菜(100g)
  辅料:水淀粉(10g)
  做法:
  1、猪肉切块放料理机中打成肉馅,放入姜末,盐
  2、加水淀粉搅拌均匀
  3、顺一个方向搅拌到肉馅上劲儿。
  4、香菜切碎放入肉馅中,搅拌均匀
  5、把香菜馅用手挤成丸子放入容器中
  6、全部做好后放入姜丝和胡椒粉
  7、香菜根洗净放入(不要扔掉哦,入汤后很提味的)
  8、然后沿容器边缘加入水,大火上笼蒸10分钟
  9、蒸好后撒上香葱,淋上少许香油即可上桌。
  2、花生米拌香菜
  主料:香菜(150克)、花生米(80克)
  辅料:生抽(适量)、大蒜(2瓣)、调和油(半碗)、盐巴(适量)、辣椒油(半勺)、凉拌醋(1汤匙)
  做法:
  1、花生米用水漂洗净沥干水,倒入热好的锅里翻炒到无水。
  2、倒入调和油开始慢慢炸,待颜色有点微黄就可以捞起。
  3、在炸花生米的时候,把香菜洗净切好大蒜切碎备用。
  4、沥干油再趁热倒入盐巴拌匀。
  5、放入大蒜搅拌一下,趁热有蒜香入味哦。
  6、倒入凉拌醋。倒入生抽。倒入辣椒油搅拌入味。
  7、再放入香菜稍微拌一下就可以上桌了。
  3、香菜拌皮蛋
  主料:皮蛋(两个)、香菜(15克)
  做法:
  1、皮蛋洗净剥皮后每蛋切成8瓣。
  2、香菜洗净切长段,蒜去皮剁成蒜茸。
  3、取一小碗,放入盐、酱油、油辣子、醋、味精调成味汁。
  4、取一盘子,盘底铺上香菜,把皮蛋码在香菜上面。
  5、把蒜茸撒在皮蛋上。
  6、把调好的味汁浇在上面即可食用。
  4、香菜炒竹笋
  主料:竹笋(110g)
  辅料:香菜(适量)
  做法:
  1、竹笋清水泡发
  2、捞出控水,把较大的竹笋再切小点
  3、香菜切段
  4、炒锅倒油葱花炝锅后倒入竹笋,翻炒均匀
  5、加适量生抽、盐提味,加入香菜段,翻炒均匀即可
  5、香菜鸡蛋软饼
  主料:面粉(适量)、鸡蛋(适量)、香菜(适量)、油(适量)、水(适量)
  做法:
  1、将鸡蛋、面粉、水放一碗内,香菜切细碎
  2、把粉浆材料加入调味料与香菜碎,调匀成稀糊状
  3、平锅内擦少许油烧熟
  4、将调好的鸡蛋面粉糊放入晃开
  5、摊成软饼,烙透至带金黄色,上碟即可食用
  6、香菜肉丝
  主料:大棵香菜一把、里脊肉一块、葱姜,干红辣椒少许,油3汤匙,生抽3汤匙,花椒粉少许,淀粉少许,盐1/2茶匙。
  做法:
  1、香菜洗净,去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
  2、肉切丝,加生抽,花椒粉,淀粉拌匀,腌制20分钟。葱姜切片,辣椒切丝。
  3、锅里热油,加葱姜爆香,放入肉丝炒至变色时,加入香菜同炒,约两三分钟,撒盐出锅即可。
  7、香菜拌木耳
  材料:木耳一把,香菜三棵,洋葱一个,花椒油,凉拌酱油,醋,盐,糖,香油,熟芝麻
  做法:
  1、木耳提前半天用凉水浸泡,泡发后清洗干净。洋葱去外皮,泡好的木耳焯水,过冷水,去掉根蒂,挤干水份
  2、洋葱切薄片。香菜切碎
  3、洋葱木耳放入容器中,加香菜,花椒油匙,凉拌酱油,醋,盐匙,糖,香油拌匀,撒上白芝麻即可。
  8、香菜牛肉粥
  材料:材料白米1杯,嫩牛肉150克,橘皮1片,香菜2棵
  调味料:(1)料酒半茶匙,酱油半大匙,淀粉1茶匙(2)水8杯,盐1茶匙,胡椒粉少许
  做法:
  1、白米洗净,加水8杯浸泡20分钟,移到炉火上煮开,改小火熬粥。
  2、牛肉切薄片,拌入调味料略腌;橘皮切丝,待米粒熟软时和牛肉一起加入同煮至熟。
  3、香菜洗净切碎,粥内先加入盐、胡椒粉,再加入香菜,随即熄火盛出食用。
  熬粥笔记
  1、橘皮里层的白色筋络要撕干净,并且尽量片除再切丝,这样煮好才不会苦。
  2、新鲜橘皮比较香,也可以用晒干的橘皮,但是要用整片的,不要用切丝且色泽太黑的,否则味道太重会影响口感。
  食疗效益:消食下气,益脾健胃


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